Блюда черноморской кухни

Даже если вы уверены, что знаете о блюдах черноморской кухни все, мы найдем, чем вас удивить. А если на черноморском побережье вы нечастый гость, гастробар ПО ТИХОМУ именно то место, где можно по достоинству оценить кулинарное разнообразие региона. Здесь даже бизнес-ланч превращается в гастрономическое событие. А обед или ужин в приятной компании, дополненный восхитительным вином в тон выбранных блюд, оставит в вашей памяти неизгладимое послевкусие.

​

Почему выбирают нас

​

Выбрать ресторан черноморской кухни в Сочи одновременно просто и сложно. В изобилии предложений многие стремятся найти нечто новое, непохожее на то, что уже испробовано. В то же время предпочтение отдается местным продуктам, благо в регионе в достатке мяса и рыбы, морепродуктов, овощей, фруктов и пряностей. Шеф-повар гастробара Игорь Шиянов знает, как объединить пожелания гостей в уникальные рецепты блюд. Каждое из них отличается удивительным вкусом и умопомрачительной подачей.

​

Взять хотя бы новинки из разряда салатов. Они настолько сбалансированы по составу и самодостаточны, что вполне претендуют на звание основного блюда. Например, теплая телятина с муссом из васаби и хрустящими овощами. Или салат романо гриль с креветками, кальмаром и голландским соусом. В то же время мы сохранили в меню и любимые многими битые огурцы с кедровыми орехами и цицматом со сметанным васаби, а также вяленую свеклу с сыром и сорбетом из васаби.

​

Желающие пообедать оригинально, но сытно, оценят такие новинки, как картофельные ньокки с опятами и копченой грудинкой, равиоли со шпинатом, кальмаром, соусом из копченого масла и миндалем, равиоли с бычьими хвостами, вяленой сливой и сметаной под укропным маслом или бифштекс с соусом Ремулад и муссом Кимчи. Идеально подобранное вино и нежный десерт сделают вашу трапезу произведением искусства.

​

Что выбрать в меню

​

Мы постарались модернизировать традиции местной кухни, чтобы подчеркнуть ее безграничные возможности. Цель — порадовать каждого гостя, независимо от кулинарных предпочтений. Ознакомиться с основным меню на сайте можно прямо сейчас. Мы готовим:

• закуски и салаты;

• горячие блюда из мяса и птицы, рыбы и морепродуктов;

• супы;

• пасту;

• пельмени и равиоли;

• эксклюзивные сыры и десерты.

Обратите внимание на необычные сочетания компонентов блюд и их разнообразие и представьте, какими изысканными будут композиции вкусов и ароматов. Каждый аккорд в этом ансамбле состоит из тщательно подобранных полутонов. А в целом — это море новых ощущений и праздник для настоящих ценителей авторского подхода к кулинарии.

​

Важно также, что в гастробаре ПО ТИХОМУ меню разработано с учетом объемной винной карты. Мы с удовольствием поможем подобрать идеальное вино к выбранному блюду и достойное гастрономическое дополнение к любому напитку. Для этого можно воспользоваться помощью сомелье. Выбрать вино можно и самостоятельно, в процессе дегустации, а если станете участником дегустационного вечера или винного казино, получите в качестве бонуса много полезной информации.